Tematem recenzji jest narodowy pchak uzbecki, jego historia, zastosowanie i cechy konstrukcyjne.
Broń Wschodu
Wschód i wszystko z nim związane, od czasów starożytnych, przyciągało europejskich badaczy, miłośników egzotyki. Tajemniczy Turkiestan dla swoich sąsiadów był taki sam jak bajeczna Hyperborea dla Europejczyków był kiedyś - krajem niezliczonych bogactw i niezliczonych tajemnic. Oczywiście wiele wspaniałych właściwości przypisano broni Wschodu. Szabla ze stali "gourde" może ciąć miecze wroga jak masło, a następnie - naprawić brodę. Oczywiście, historie o takiej "vundervaffe" były mocno przesadzone, ale jednak Azja Środkowa ma coś, co zaskoczy każdego miłośnika zimnej broni. Dzisiaj poznamy rodzaj "karty telefonicznej" wielu krajów Azji Środkowej - noża zwanego "pchak".
Trochę historii.
Pierwsze dokumenty wspominające o pchaku należą do XIII wieku naszej ery, ale kiedy dokładnie ten cudowny nóż pojawił się, nie wiadomo na pewno. Zgodnie z zeznaniami sowieckich etnografów, niektóre noże znalezione podczas wykopalisk można śmiało przypisać niemal do początków obróbki metali. Pozostawmy to stwierdzenie na sumieniu naukowców, powiedzmy tylko, że historia narodowego noża środkowoazjatyckiego jest bardzo stara. Istnieje legenda, że Persowie, którzy przybyli do Azji Środkowej z ogniem i mieczem, byli wielokrotnie pokonani przez "włóczęgów" uzbrojonych w "okropne żelazne noże".
Można przypuszczać, że sporo dowódców wojskowych Dariusza zapłaciłem głową za to, że nie zwracali wystarczającej uwagi na grupy włóczących się derwiszy, którzy prosili "potężnych wojowników" o schronienie ich, osieroconych i biednych, w pobliżu ich obozów.
Wiadomo, że Dariusz, podobnie jak Czyngis-chan, nakazał swoim żołnierzom, aby nie dotykali kapłanów schwytanych ludów i błogosławionych, którzy w istocie byli derwiszami. Zdyscyplinowali porządek, osłaniając nieszczęsnych włóczęgów. Oto tylko te ostatnie, które czekały, aż najeźdźcy zasnęli, czasami używali noży - psaków ukrytych w szmatach. Ostrza ostrzyły się ostrym jak brzytwa, łatwo przecięły szyje strażników, a następnie rozpoczęły systematyczne cięcie tego oddziału, co pozwoliło żebrakom ogrzać się ogniem. Ten kronikarz był wspominany nieraz przez kronikarzy, którzy niezmiennie byli obecni w perskiej armii.
Urządzenie noża
Można go nazwać prymitywem i możesz być doskonały. Aby wyjaśnić tę rozbieżność jest bardzo prosta. Technicznie, latarnia to ostrze o trójkątnym przekroju, które ma list przewozowy lub uchwyt przytrzymujący. Pierwsza opcja, jako najbardziej wiarygodna, przeważa od ponad wieku. Trzon noża miał po obu stronach kilka skórzanych podszewek, a na nim zamontowano "policzki" wykonane z drewna, rogów lub kości.
Nowoczesne pchaki mogą pochwalić się rękojeścią tekstolitową lub plexi, ale drogie produkty wykonane przez mistrzów pichokchi (tzw. Eksperci noży) wciąż mają naturalne uchwyty materiałowe. Pomimo pozornej prostoty każda z części uchwytu ma własną nazwę. Na przykład sama rączka nazywa się Dosta, zaś podbródek nazywa się Gulband, a specjalnym metalowym paskiem, który chroni trzon noża przed korozją, jest Brinch. Napisano tutaj nieco zmodyfikowanego, czytelnego czytnika rosyjskojęzycznego. Jeśli jednak komunikujesz się z mistrzem pichokchi, możesz bezpiecznie używać tych nazwisk - oni cię zrozumieją.
Ostrze ma nazwę "tyg", ale z jakiegoś powodu nie jest używane przez wszystkich mistrzów, więc lepiej, żeby ostrze było nazywane po rosyjsku. Jako małą liryczną dygresję mówimy, że gdyby los sprowadził cię razem z "pichokchi", uważnie wysłuchałby wszystkich twoich żądań dotyczących noża i starał się je wszystkie usatysfakcjonować. To jest coś, co nie odbiega od Uzbeków, więc jest to tradycja gościnności i wielka troska o klienta.
Nawiasem mówiąc, sama nazwa uzbeckiego noża tłumaczy się po prostu jako "nóż", a nie jako nazwa własna. Skromny i na temat. Po co wymyślać wielkie nazwiska dla czegoś, co jest stale w twoim pasie w dyskretnym skórzanym etui? To nie jest rytuał Malajski "Kris", a nie katana, którego samuraje zbudowali niemal do rangi bóstwa. Pnuck to ciężko pracujący nóż, pierwszy pomocnik w gospodarstwie domowym, kuchnia, długie przeprawy z trzodą owiec - i nigdy nie wiadomo, gdzie indziej.
Cechy starodawnego wzornictwa
Mówiąc o pszczole, nie można nie rozwodzić się nad cechami konstrukcyjnymi ostrza. Natomiast na przykład z "bowie" nie ma wyraźnych zjazdów. Ostrze jest zredukowane z kolby "do zera". Autor często zdawał się czytać opinie bliskich miłośników wszystkiego, co ostre i ostre, że, powiedzmy, taka geometria ostrza pochodzi z niedostatków inwentarza: mistrz nie ma nic do zrobienia, bo nie ma szlifierki. To klasyczny nonsens. Pback istnieje od kilkudziesięciu stuleci, ale nie zmienia swoich planów. A to oznacza, że nawet w starożytności odkryto samą konfigurację "zarówno na świecie, jak i na uczcie".
I słusznie, ul jest dobry do pracy w kuchni i do krojenia zrębków na ognisko - i wiele więcej za co. W mieście Yangiyul, uzdrowiciel ludowy, który między innymi mógł usunąć kataraktę z oczu, pojawił się w swoim czasie. Ta najsubtelniejsza operacja została wykonana ... poprawnie, przez opakowanie. I to nie jest żart. Autor osobiście rozmawiał z pacjentami tego "chirurga" i jest bardzo zadowolony z wyników swojej pracy. Do pracy uzdrowicielem i dalej, ale przypadkowo wpadł w oko na przekazanie medycznego sensu, który opowiedział o budowie oka.
Oglądając uzdrowiciela, przestałem wykonywać takie operacje, ponieważ zrozumiałem, jakie konsekwencje może spowodować jeden niewłaściwy ruch w dość dużym, w ogóle nożu. Ale tutaj ważne jest, aby za pomocą pcek można było wykonywać takie delikatne operacje - byłby talent i dobre ostrzenie noża.
Łatwy do wyostrzenia
Pod tym względem pszczelarz po prostu nie zna swojej równości. Tak się zdarzyło historycznie, że noże te zostały wykonane ze stosunkowo miękkiego metalu. Wysokiej jakości stal z bronią nie była dostępna dla uzbeckiego chłopa, a ostrza były miękkie. Ale ten pozorny brak szybko stał się cnotą: można było wyostrzyć pszczelaka do ostrości skalpela na dnie dowolnego ceramicznego kubka. Uzbecy wciąż używają tego nieskomplikowanego "mięśnia" do dnia dzisiejszego i nikt nie narzeka. Tak, nóż jest tępy trochę szybciej, niż byśmy chcieli, ale miska lub talerz jest pod ręką! Kilka sekund - a pszczoła znów jest nieskazitelnie ostra!
O pochwach i różnych formach noża
O pochwach, które są przyczepione do pszczół, można powiedzieć w skrócie. Skórzana lub skórzana sztuczna skóra, miękka, pozwalają na łatwe i wygodne umieszczenie noża za wałkiem bagażnika lub na pasku przymocowanym do wieszaka. Fiksator z reguły nie istnieje, chodzi tylko o to, że pakowacz jest zatopiony w pokrywie wzdłuż górnej trzeciej rączki. Często - na górze. Wkładki drewniane lub kartonowe są często wkładane do wnętrza obudowy, aby były sztywne. Zarówno pochwa, jak i rękojeść są często udekorowane, ale jest to kwestia gustu. Kolejna rzecz - piętno (tamga) na ostrzu. Półksiężyc, bawełniane pudełko i gwiazdki - to tradycyjny kreator wzorców. Dawniej liczba gwiazd oznaczała liczbę studentów, których wychował, ale teraz takie znaczki są raczej dekoracyjne.
Ale nie możesz powiedzieć tego samego o formie pchaka. Zasadniczo 3 odmiany są powszechne:
- Pisklę Tugri: nóż prosty prosto, z jedną lub kilkoma wąskimi dolinami. Nadaje się do marszu i ciężkiej pracy w kuchni (cięcie mięsa);
- Kaike pichok: wierzchołek jest nieco uniesiony nad osią ostrza. Najbardziej rozpowszechniona forma w nowoczesnym pchaku. Idealny do rozdrabniania warzyw, cienkiego krojenia mięsa i ryb;
- Pisklę Tolbargi - ("liść wierzby"): wierzchołek jest nieco poniżej osi ostrza. Używany głównie do krojenia i odkostniania tusz zwierzęcych;
- Pisklę kazachski: (nóż rybacki): ta forma jest charakterystyczna dla mieszkańców wybrzeża Morza Aralskiego, przemysłu rybnego. Tyłek noża tworzy gładką fazę do tego stopnia, często wyostrzoną w postaci fałszywych ostrzy, które ułatwiają czyszczenie łuski od złowionych ryb.
Daly na ostrzu nie ma żadnego przydatnego celu. Istnieje opinia, że tradycja pozostała od czasów starożytnych, kiedy udany wojownik mógł wykonać szczupaka z trofeum lub sztyletu. Taki wskaźnik morale posiadacza ostrza.
Podsumowując, należy stwierdzić, że tradycyjnie ostrza większości paczek są zabarwione, aby uniknąć korozji. Istnieje nawet współczesne powiedzenie: "paczka z węglem żelaza jest przeznaczona do pracy, a stal nierdzewna do piękna". Często sekretem bluingu jest tajemnica rodziny mistrza pichokchi. Jeśli czytelnik kiedykolwiek będzie musiał wybrać uzbecki nóż na rynku, nie powinieneś patrzeć na ostrza lśniące na gorącym słońcu Uzbekistanu, lecz na matową, szarawo-czarną. Ten nóż będzie twoim wiernym asystentem przez wiele lat.
