Noże ze stali damasceńskiej zyskały ogromną popularność w wąskim kręgu miłośników zimnej broni i nie tylko. Fani noży marzą o zdobyciu legendarnego adamaszku w swojej kolekcji. Wielu kowali nauczyło się robić adamaszkową stal, ale produkty wysokiej jakości są uzyskiwane tylko od doświadczonego rzemieślnika. Spróbujmy dowiedzieć się, jaka jest stal adamaszku i czy noże są z niej dobre.
Historia pojawienia się stali damasceńskiej
Pierwsze wzmianki o adamaszkowych nożach i mieczach pojawiły się po kampanii Aleksandra Wielkiego na niezbadanych ziemiach Indii. Starożytni wojownicy byli zdumieni jakością ostrzy miejscowej szlachty. Ich miecze łatwo odcinają zbroję i broń nieszczęsnych zdobywców. Wracając z kampanii, wojownicy opowiadali legendy o magicznych ostrzach z magicznymi mocami. Przez lata te legendy były przerośnięte bajkami, a indyjscy mistrzowie starannie ukrywali prawdę.
Rzeczywiście, noże adamaszku pojawiły się w Indiach. Lokalni rzemieślnicy nauczyli się robić "vuttsy" - wlewki bulli, ważące nieco mniej niż kilogram. Przed sprzedażą te wlewki zostały pocięte na dwie równe części, aby zademonstrować nabywcy strukturę metalu. Indyjskie ostrza ze stali damasceńskiej różnią się niezwykłą wytrzymałością, a jednocześnie posiadają wystarczającą elastyczność. Istnieją legendy o szarfach z adamaszku noszonych na pasku jak w pasku. Wykwalifikowani rzemieślnicy mogliby nadać kolorowi stali damasceńskiej różne kolory, dodając sproszkowany siarczan miedzi do gorącej stali. Ostrza mogą być niebieskie, zielone, a nawet białe.
Opowieści o nożach myśliwskich, mające na swoich ostrzach wizerunki ludzi, zwierząt lub poprawnych rysunków - nie więcej niż złudzenie ludzi, którzy nie znają różnicy między nożem adamaszkowym a nożem z mozaiki damasceńskiej. Technologia produkcji Bulata eliminuje możliwość pojawiania się takich wzorów na ostrzu. Noże Damaszku można zrobić z pewnym wzorem.
Nadal pozostaje tajemnicą, ponieważ w starożytnych Indiach udało się uzyskać stal adamaszkową, która ma tak wybitne właściwości użytkowe. Przez stulecia naukowcy i mistrzowie próbowali rozwikłać ten sekret. Istnieją dokumenty, z których można wywnioskować, że produkcja bulat został opanowany w Rosji w 16-17 wieku, ale pod koniec 17 wieku tajemnica została utracona.
Hutnik Pavel Anosov był pierwszą osobą, która zrobiła adamaszek najbliższy współczesnym analogom. Po wielu latach prób i błędów udało mu się zdobyć pas prawdziwego Bulata. Była elastyczna i niezwykle twarda. Ostrze wykonane z tego kucia łatwo siekało kości i paznokcie, a ostrze pozostało nietknięte.
Naukowcy byli zaskoczeni, gdy poznali tajemnicę produkcji Bulata. Okazało się, że jest to zwykłe żelazo węglowe, które nabiera niezwykłej jakości dzięki metodzie krystalizacji, specjalnemu chłodzeniu i właściwej selekcji surowców.
Metody produkcji bulatowej
Bulat to stal węglowa otrzymywana przez połączenie węgla z żelazem. Nasycenie węglem metalu zachodzi w temperaturach gorących. Po nasyceniu metal należy powoli schłodzić. Tworzy to tak zwany "cementyt", który zapewnia elastyczność noży adamaszkowych. Kucie odbywa się za pomocą lekkiego młota, aby nie niszczyć cienkich warstw cementytu. Wytworzono wielokrotne podgrzewanie na czerwono. Jeśli przynajmniej raz przekroczy temperaturę, adamaszek straci swoje właściwości. Technologia produkcji Bulata jest niezwykle złożona, tylko kilku mistrzów doskonale to wie, którzy zazdrośnie strzegą swoich sekretów.
Teraz tylko kowale wytwarzają stal adamaszkową. Faktem jest, że szczególne cechy Bulata idealnie nadają się do produkcji noży i broni białej, nie było innego zastosowania ze stali damasceńskiej. Noże z kutego żelaza są ozdobą każdej kolekcji i mają doskonałe właściwości użytkowe, przewyższając nawet nowoczesne stale do proszków.
Badania noży adamaszkowych przed stalami stopowymi
Od wielu lat w społeczności myśliwych i miłośników noży debata nie odchodzi, noże adamaszku są lepsze od nowoczesnych noży ze stali stopowej. Aby odpowiedzieć na to pytanie, przeprowadzono test cięcia liny. Najlepsze były te noże, które mogły wykonać największą liczbę cięć bez ostrzenia. Kandydaci zostali wybrani w następujący sposób:
- Bench wykonany ze stali N690;
- Bench wykonany ze stali 440s;
- Nóż firmy Marttiini ze zwykłej stali węglowej (ta marka słynie z doskonałej obróbki cieplnej stali);
- Klasyczny adamaszek z kowala L. Arkhangelsky;
- Kowalstwo węglowe kowala S. Lunev;
- Nóż adamaszowy od kowala Pampuhi (jest jednym z nielicznych rzemieślników, który może wykonać wysokiej jakości stal nierdzewną);
- Nóż ze stali nierdzewnej z Pampukha (adamaszek ze stali nierdzewnej - nowoczesny design, który powinien zachować wszystkie najlepsze właściwości klasycznego adamaszku, bez rdzewienia).
Wszystkie noże przed ciastem zostały starannie naostrzone na maszynie "Lansky" pod kątem 20 stopni. Po takim ostrzeniu wszystkie noże lekko goliły włosy na przedramieniu. Lina do testu była owinięta taśmą maskującą.
Zgodnie z wynikami testu okazało się, że kowal Bulat Pampukhi pewnie przejął inicjatywę. Liczba cięć liny była trzykrotnie wyższa od wyników noży Benchmade, które zajęły drugie miejsce. Noże stokrotek z Archangielska i Lunewa znalazły się na końcu listy, tracąc nawet węgiel Marttiini.
Po teście okazało się, że noże myśliwskie ze stali damasceńskiej, produkowane zgodnie ze wszystkimi technologiami, są o wiele lepsze od nowoczesnej stali nożowej. Jednak test wykazał, że wielu rzemieślników produkuje noże ze stali niskiej jakości adamaszku, nadające się tylko do celów dekoracyjnych.
Najlepsze były noże mistrza Pampuhi, który dodatkowo przeszedł testy na suchych paskach sosnowych, które nie były wybielone, ale posiekane, starając się przetestować nóż pod kątem dużych obciążeń udarowych. W wyniku dodatkowych testów ostrze nie otrzymało widocznych uszkodzeń. Nawet przy grubych wózkach i niedoskonałej geometrii do cięcia produktów, rzemieślnicy pozostawili swoich konkurentów.
Adamaszek Noże kuchenne
Jeśli naprawdę chcesz kupić nóż adamaszku do kuchni, powinieneś rozważyć kilka niuansów:
- Nie ma seryjnych noży z adamaszku, a zwłaszcza kuchennych;
- Klasyczna rdza adamaszku, a każdego dnia tylko wielka fanka zgodzi się na natłuszczenie noża kuchennego;
- Prosty nóż kuchenny wykonany z odlewu Bulat będzie kosztować nie mniej niż ostrze myśliwskie;
- Ostrzenie dobrego noża adamaszku potrwa do dwóch godzin pracy. Proste ostrzałki kuchenne do tej procedury nie będą działać;
- Jeśli mimo wszystko postanowiłeś zamówić nóż damski do kuchni, nie zapominaj, że grubość ostrza noża kuchennego zwykle nie przekracza dwóch milimetrów.
Kupując nóż kuchenny od Bulata do kuchni, wybieramy bulwę ze stali nierdzewnej, choć znalezienie dobrego mistrza dla takiej stali stało się jeszcze trudniejsze niż w przypadku klasycznego bulata.
Składany nóż firmy Bulat
Składane noże z adamaszku są rzadkością, ale czasami można je znaleźć. Są wykonane tylko na zamówienie i są bardzo drogie. Nieświadoma osoba może zostać wprowadzona w błąd przez nieuczciwych sprzedawców, poślizgując stalowy nóż Damascus pod postacią adamaszkowego noża składanego, a najczęściej nawet od zwykłego z akwafortą pod Damaszkiem. Należy pamiętać, że wzór na ostrzu adamaszku bardzo różni się od ostrza z Damaszku. Jeśli masz szczęście i możesz kupić nóż składany od prawdziwego Bulata, będziesz zadowolony z zakupu przed pierwszym ostrzeniem. Ostrzenie ostrza adamaszkowego za pomocą zwykłej ostrzarki lub zwykłego kamienia to niełatwe zadanie.
Niska odporność korozyjna bulwy sprawi, że twoje ostrze zostanie zardzewiałe, jeśli zostawisz je na mokro lub nie wyczyścisz po pokrojeniu mięsa lub warzyw. Można oczywiście oczywiście ostrzyć sok z cytryny, ale to zepsuje unikalny wzór struktury noża adamaszku. Scyzoryk powinien przede wszystkim być wygodny do codziennego użytku, a ostrza do nich są zwykle wykonane ze stali nierdzewnej. Możesz zamówić scyzoryk ze stali nierdzewnej, ale to podwoi koszt produktu, jakość stali nierdzewnej jest bardzo różna, od mistrza do mistrza. Nawet ten sam kowal może uzyskać niskiej jakości imprezy Bulat.
Ostrzenie noży adamaszkowych
Ostrzenie noży adamaszkowych nie różni się zbytnio od ostrzenia zwykłych, ale ma kilka niuansów:
- Nóż adamaszku ze względu na wysoką twardość jest bardzo trudny do wyostrzenia;
- Podczas ostrzenia należy starać się nie zarysować ostrza;
- Nie zaleca się stosowania diamentowych sztyftów ściernych podczas szlifowania, mogą one uszkodzić strukturę ostrza.
Proces ostrzenia noży jest spokojną aktywnością, wiele nawet utożsamia ją z medytacją. W przypadku ostrzy damasceńskich przygotuj się na medytację przez długi czas.
Zalety i wady odlanych noży Bulat
Noże z adamaszku mają wiele zalet:
- Wysoka twardość ostrza w połączeniu z elastycznością;
- Rzadko wymaga wyostrzenia;
- Polowanie i późniejsze ścięcie bestii wydaje się niezwykle łatwe z takim asystentem.
Nie pominięto adamaszkowych noży i wad:
- Tendencja do rdzewienia;
- Wysokie koszty;
- Jakość Bulat bardzo różni się od partii do partii.
Jeśli lubisz adamaszkowe noże, powinieneś kupić przynajmniej jedną kopię w kolekcji. Nie zapominaj o pielęgnacji ostrza, a nóż będzie ci służył przez lata. Jeśli używasz takiego noża w kuchni, po pracy posmaruj go oliwą lub olejem słonecznikowym.
